×

X
Nic Asia
Dabur
Marvel

पकवान प्रणाली

परापूर्वकालको पकवान प्रणाली मटिया फर्कियो, कसरी बन्छ मटिया परिकार ?

काठमाडाैं | बैशाख १७, २०७९

Premier Steels
TVS INSIDE
British college

कुनै समय त्यस्तो थियो सबै खानाका परिकार माटोका भाँडामा पाक्थ्यो । आधुनिकतासँगै यो हाम्रो समाजबाट लोभ हुँदै गएको थियो तर पछिल्लो समय मटिया परिकार फेरि चर्चित र लोकप्रिय हुँदै गयो । 

IME BANK INNEWS

पछिल्लो समय माटोका भाँडामा धेरै परिकार बन्न थालेका छन् । मटिया परिकार राखेर व्यवसाय गर्ने रेस्टुरेन्टहरू पनि उल्लेख्य बढेका छन् । पोखरा होस् या राजधानी काठमाडौं सबैतिर अहिले मटिया परिकारको चर्चा छ ।


Advertisment
NMB BANK
RMC TANSEN
NIC ISLAND BOX

मट्काको भाँडामा चिया मात्र होइन, दालभात, तरकारी र माछामासु लगायतका परिकार पस्किन थालिएको छ । नयाँ पुस्ताका लागि निकै चाखलाग्दो यो पौराणिक पकवान आजभोलि धेरैको नजरमा परेको छ । आधुनिक थालीभन्दा यस्ता माटोका भाँडामा खानु स्वास्थ्यका हिसाबले पनि राम्रो मानिन्छ ।


Advertisment
mahindra Box
Saurya island

के–के बनाउन मिल्छ मटियामा ?

Vianet communication
Sanima Bank

मटियामा पछिल्लो समय चियादेखि बिर्यानीसम्म पस्कन थालिएको छ । अझ नेपाली रहनसहनको खान्की दाल, भात, तरकारी, मासु समेत मटियामा पाक्ने हुँदा धेरैको मन तानिएको छ । नेपालीहरूलाई मन पर्ने थालिसेट समेत मटिया भाँडोमा पस्कन थालेपछि झन् लोकप्रियता बढ्दै गएको छ । 

जुजुधौ अर्थात् दहीको राजा भनेर चिनिएको भक्तपुरको मटिया दही त धेरै पहिलादेखि नै प्रख्यात छ ।

मटिया खाना सेट धेरैले रुचाएका कारण यस्ता परिकार पस्कने रेस्टुरेन्ट धमाधम बढ्दै गएका छन् । माटोका भाँडामा त्यो पनि दाउरा या गोलमा पकाउँदा परिकारको स्वाद नै भिन्न हुन्छ । जुन धेरैको जनजिब्रोमा बस्न थालेको छ । इकोफ्रेन्ली भएका कारण पनि यो खालको खान्की धेरैले रोजेका हुन सक्छन् ।

क्षारीय प्रकृतिका करण क्ले पट अर्थात् मटियामा बन्ने खाना पचाउन सजिलो मात्र होइन, स्वादिलो र स्वास्थ्यबर्द्धक मानिन्छ । त्यसैकारण त पहिला–पहिला साधुसन्त ऋषिमुनिहरूले मटिया परिकार नै सेवन गर्थे । मटिया परिकार धेरै चिल्लो पनि हुन्न । अरु भाँडाकुँडाभन्दा सस्तो र सहज पाइने हुँदा मटिया परिकार बनाउँदा महंगो पनि हुन्न । जुन सहजरूपमा जहाँ पनि किन्न सकिन्छ ।

Maruti inside
NLIC
TATA Below
साउन २१, २०७९

सवितुः पत्रकारले प्रत्यक्ष देखेर तथ्यांक, विवरण संकलन गरेको स्थितिबाहेक समाचारमा प्रयोग भएका हरेक सूचनाका लागि विश्वासिलो स्रोतको उल्लेख गर्नैपर्छ । अपवादको अवस्थाबाहेक ‘नाम नखुलाउने शर्तमा’ ...

असार ३२, २०७९

खुर्सानी भन्नासाथ सबैको मुखमा पानी ओइरिन थाल्छ । हुन पनि चिज नै त्यस्तो ! खुर्सानी विनाको कुनै पनि परिकार बेस्वादे लाग्छ । अझ नेपालीका लागि त खुर्सानी विना सोच्न पनि गाह्रो हुन्छ । डल्ले खुर्सानी, जिरे खुर्सान...

साउन २४, २०७९

‘विश्व आदिवासी दिवस’ आइरहँदा सधैं झै एउटा कुराको स्मरण आइरहन्छ ।  विभिन्न जातजातिको भेषभुषामा सजिएर टुँडिखेलको मैदान वा कुनै गैरसरकारी संस्थाले आयोजना गरेको कार्यक्रममा सहभागी भएका केही प...

साउन १०, २०७९

साकार कोइराला नेपालमा हाल ८ वटा विश्वविद्यालयअन्तर्गत १६ वटा कलेज तथा क्याम्पसहरूले कानूनमा स्नातक तह (B.A.LL.B) र काठमाडौं विश्वविद्यालयले (BEc.LL.B and BBM.LL.B) अध्यापन गराउँदै आएका  छन् । ...

असार १३, २०७९

म्यादी अर्थात् टेम्पोररी । नेपालमा चुनाव सञ्चालन गर्नका लागि शिक्षक वा अन्य सरकारी कर्मचारी खटिन्छन् र सुरक्षाका लागि भनेर अस्थायी प्रहरीको भर्ती लिने चलन छ । अस्थायी प्रहरीलाई भनिने ‘म्यादी’ यसपटकको नेप...

असार १८, २०७९

अहिले आँपको सिजन छ । सबैलाई आँप खुब मन पर्ने फल हो । सिजनको आँप त्यसैपनि खुब स्वादिष्ट हुन्छ । आप एक फलको रूपमा मात्र नखाई धेरै परिकार बनाएर खान सकिन्छ । पौराणिक हिसाबमा हेर्ने हो भने आँपको पात पनि एक प...

उच्च शिक्षामा सुधारको प्रश्न : मानव पूँजी निर्माणका लागि यसरी सुधार्नुपर्छ पाठ्यक्रम

उच्च शिक्षामा सुधारको प्रश्न : मानव पूँजी निर्माणका लागि यसरी सुधार्नुपर्छ पाठ्यक्रम

साउन ३०, २०७९

शिक्षा सामाजिक रूपान्तरण र आर्थिक समृद्धिको मेरुदण्ड हो । ज्ञान, सीप, संस्कार र स्वभाव निर्माण तथा परिस्कार शिक्षाका कार्य हुन् । नेपालको शिक्षा प्रणाली गुरुकूल हुँदै आधुनिक बहुविश्वविद्यालयको युगमा छ । तर उच्च शिक्ष...

नेपाली अर्थतन्त्रमा जरो गाडेको पैतृक पूँजीवाद र हाम्रो भविष्य

नेपाली अर्थतन्त्रमा जरो गाडेको पैतृक पूँजीवाद र हाम्रो भविष्य

साउन २९, २०७९

‘हामी फेरि पैतृक पूँजीवादको बाटोमा फर्किरहेका छौं । जहाँ अर्थव्यवस्थाको लगाम केवल सम्पत्तिवालाहरूको हातमा मात्र होइन, बरू विरासतमा प्राप्त सम्पत्तिका मालिकहरूको हातमा हुनेछ । जहाँ तपाईंको जन्म, तपाईंको म...

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

साउन २६, २०७९

बेलायतको आधुनिक राजनीतिक इतिहासमा धेरै नेताहरू लामो समयसम्म प्रधानमन्त्री वा पार्टीको नेता भएको देखिँदैन । सत्तापक्ष मात्रै होइन, कुनै पनि पार्टीको प्रमुखबाट एकपटक हटेपछि वा असफल भएपछि पुनः त्यहीँ पदका लागि उ...

ad
x