×

X
Nic Asia
Marvel
Khukuri

खुर्सानी भन्नासाथ सबैको मुखमा पानी ओइरिन थाल्छ । हुन पनि चिज नै त्यस्तो ! खुर्सानी विनाको कुनै पनि परिकार बेस्वादे लाग्छ । अझ नेपालीका लागि त खुर्सानी विना सोच्न पनि गाह्रो हुन्छ ।

DHARA
LAxmi BAnk

डल्ले खुर्सानी, जिरे खुर्सानी या लाम्चो खुर्सानी, जुनसुकै खुर्सानी भए पनि नेपालीको प्यारो हुन्छ ।


Advertisment
NMB BANK
RMC TANSEN
NIC ISLAND BOX

चाहे अचार होस् या तरकारी खुर्सानी विना सोच्न पनि सक्दैनन् । खुर्सानी नहुँदा जिब्रो नै लाटो हुने धेरैको अनुमान छ । झन् नयाँ पुस्तामा त चटपटे परिकार धेरैले मन पराउने प्रस्ट छ । 


Advertisment
Bizbazar
Saurya island

शहरका घरमा अन्य बाली नलगाए पनि कौसीमा सबैले खुर्सानी रोप्न बिर्सेका हुँदैनन् । हरियो होस् या पाकेको, सुकेको होस् या पाउडर खुर्सानी विना कुनै तरकारी या मासु पाक्दैन ।

पछिल्लो समय भेडे खुर्सानी, माछा खुर्सानी पनि नेपालमा निकै प्रयोग हुन थालेको छ । रातो भेडे खुर्सानी र पहेंलो भने निकै महंगो पर्ने हुँदा व्यावसायिक होटल रेस्टुरेन्ट बाहेक घरायसी रूपमा कमै प्रयोग भएको पाइन्छ । स्वास्थ्यका हिसाबले पनि कलर भेडे खुर्सानी हरियोभन्दा ज्यादा स्वस्थबद्र्धक हुन्छ ।

Vianet communication
IME BANK INNEWS

भिटामिन सीको मात्रा प्रशस्त पाइने हुँदा धेरै देशले खुर्सानी सेवन गरेको पाइन्छ । एन्टीअक्सिडेन्ट त्यतिकै पाइने र कुनै–कुनै क्यान्सर अल्सरका लागि पनि खुर्सानी उपयोगी मानिन्छ । शरीर वार्म अप गर्नका लागि पनि खुर्सानीको प्रमुख भूमिका रहन्छ । रेड ब्लड सेल बढाउन पनि खुर्सानीको सेवन उपयुक्त मानिएको छ ।

खुर्सानीका प्रकार

विश्वभरमा ४ हजार थरिका खुर्सानी पाइन्छन् । त्यसमध्ये कति घरेलुमैत्री छन् भने कतिपय जंगली पनि छन् । चीन पछाडि विश्वमा सबैभन्दा धेरै खुर्सानी फलाउने देश भारतलाई मानिन्छ । अत्यधिक मात्रामा खानामा खुर्सानी प्रयोग गर्ने देशहरूमा सबैभन्दा अगाडि मेक्सिको आउँछ । ५० भन्दा धेरैथरिका खुर्सानी मेक्सिकनहरूले प्रयोगमा ल्याएका छन् । अनाहेइङ, चिलाका, पप्ल्यनो, हबानेरो, जलापेनोमिरासोल, सिरानो, अमारिलो, पेवीन, एन्चो, क्यास्काबेल, अर्बोल, गुवाजिलो, मरिता, मुलाटो, पसिला, पुया लगायतका कैयौं खुर्सानी मेक्सिकन पकवानमा प्रयोग गरिन्छ ।


 
भारतमा भने भूत जोलोकिया, कास्मिरी मिर्च, गुणतुर, ज्वाला, कान्थारी, भ्यागडी, रामनन्ड मुन्डु, धानी, मद्रास पुरी, खोला मिर्च, टम्याटोचिल्ली प्रमुख रूपमा प्रसिद्ध छन् ।

उता चीनले पनि सयौथरिका खुर्सानी प्रयोग गरेको पाइन्छ । सिचवान सेभेन स्टार खुर्सानी, युनान, हाइनान ल्यान्ट्रेन, पोट बराककोपर, चाइनिज रेड पेपर जस्ता खुर्सानी प्रसिद्ध र लोकप्रिय छन् ।

उता थाइ कुकिङमा पनि त्यतिकै खुर्सानीको प्रयोग भएको पाइन्छ । थाइ कुजिङ विना खुर्सानी सोच्न पनि सकिन्न । थाइजिन्डा, यल्लो, थाइप्रिन्क, प्रिन्ककेनो, बर्डस् आइचिल्ली, बेल पेपर सबै प्रसिद्ध छन् ।

यीबाहेक विश्वमा अरु पनि धेरै खुर्सानी प्रयोगमा आउँछन् । तोबास्को पेपर, बनाना पेपर, पेरीपेरी, पाड्रोन पेपर, रेड सभिना, शिसिटो, गुइजिलो, फ्रेस्नोचिले, बुलेट चिली लगायत धेरै खुर्सानी प्रख्यात छन् ।

Maruti inside
TATA Below
NLIC
ncc inside
असोज ८, २०७९

समाजमा विभिन्न किसिमका मानिसहरू भेटिन्छन्, सबैले आफ्नै कुरालाई ध्यान दिइरहेका हुन्छन् । जहाँकहीँ होस्, चाहे पार्टी, पिकनिक, समारोह, गोष्ठी, भेटघाट सबैतिर आफ्नै बखान गर्छन् आफ्नै नाम, काम, धाम, पेशा र व्यवसायको । ...

साउन २४, २०७९

‘विश्व आदिवासी दिवस’ आइरहँदा सधैं झै एउटा कुराको स्मरण आइरहन्छ ।  विभिन्न जातजातिको भेषभुषामा सजिएर टुँडिखेलको मैदान वा कुनै गैरसरकारी संस्थाले आयोजना गरेको कार्यक्रममा सहभागी भएका केही प...

भदौ ४, २०७९

आयुर्वेदको पुरातन विज्ञानले हामीलाई सिकाउँछ कि समग्र कल्याण ध्यान, शारीरिक गतिविधि, हाम्रो वातावरण र खानाको सामंजस्यपूर्ण सन्तुलनमा आधारित छ । श्रीमान्को दीर्घायू होस् भनी हिन्दू महिलाहरूले तीजको व्रत बस्ने गरेका ...

भदौ ११, २०७९

नेपालमा तीजको तरङ्ग १ महिना अघिदेखि नै देखिएको छ । हिन्दू महिलाका लागि तीज १ विशेष दिन मानिन्छ र एक पवित्र पर्व पनि । तीज पर्वमा व्रत र व्रत अगाडिको दरले पनि छुट्टै महत्त्व बोकेको हुन्छ । नेपाली समाजमा खिर ...

भदौ २५, २०७९

नेपालमा रेस्टुरेन्ट खोल्ने र डाइनिङ गर्नेको ट्रेन्ड ह्वात्तै बढेको छ । जहाँ त्यही रेस्टुरेन्ट खुलेका छन् र कुनै चलेका छन् त कुनै नचलेका पनि छन् । रेस्टुरेन्ट चल्नु/नच्नुका धेरै कारण हुन्छन् । तीमध्ये एक कारण हो मेनु पन...

असोज १९, २०७९

दशैंलाई स्वास्थ्यमैत्री बनाउन कस्ता परिकार खाने भन्ने विषयमा धेरैलाई चासो हुन्छ । हिन्दूको महान् चाड दशैं सबैको घरदैलोमा आइसकेको छ । मिठो खाने र राम्रो लगाउने चाडको रूपमा चिनिएको दशैंमा अन्जानका कारण धेरैले र...

कता हरायो दशैं ?

कता हरायो दशैं ?

असोज १८, २०७९

दशैं नेपाली समाजको पोयो हो । दशैंलाई धार्मिक, आर्थिक र अरू धेरै आयामबाट हेरिए पनि यसको सामाजिक–सांस्कृतिक आयाम चाहिँ फराकिलो छ । सामाजिक सहभाव, सम्बन्ध सौहार्द्धताका कारण दशैं नेपालीको जीवनसंस्कृति ब...

नेताका कन्सिरी तताएका र हेडलाइन बनेका ती जोसिला प्रश्न

नेताका कन्सिरी तताएका र हेडलाइन बनेका ती जोसिला प्रश्न

असोज १८, २०७९

सूर्यबहादुर थापा प्रधानमन्त्री थिए । राप्रपा विभाजन गरेर बनेको जनशक्ति पार्टीको कार्यालय कमलपोखरीमा पत्रकार सम्मेलन आयोजना गरिएको थियो । ठ्याक्कै मिति यकिन नभएपनि २०६१ सालको शुरूतिर हुनुपर्छ । म भर्खर पत्रकारिताम...

मासु खाने पर्व मात्रै हो र दशैं ?

मासु खाने पर्व मात्रै हो र दशैं ?

असोज १५, २०७९

गाउँको दशैं र शहरको दशैं एउटै भए पनि मनाउने ढंग अलग–अलग छ । शहरमा दशैंमा न पिङ हुन्छ, न आत्मियता । गाउँमा परदेशबाट फर्कनेको लर्को, बोका, खसी र च्यांग्राको आवाज, धानका बाला लहलह झुलेका शितल हावा चले...

ad
x